Blog Image

Chokladgallerians blogg

Välkommen till Chokladgallerians blogg!

På chokladgallerians blogg hittar du det senaste från webshopen, information om choklad och praliner. Välkommen hit!

Överföringsark

Nyheter Posted on Thu, March 10, 2016 19:32:59

Det är så roligt med nya överföringsark!!! smiley

… och med klassiker



Ekologisk & Fairtrade certifierad choklad från Valrhona

Nyheter Posted on Tue, March 01, 2016 15:03:24

Vi har nu tagit in Valrhonas Eko-certifierade och Fairtrademärkta choklad i 200 grams påsar.

Den första chokladen från Valrhona som var Fairtrademärkt
och eko-certifierad var den mörka respektive ljusa Andoa chokladen. Det har
fallit väl ut på marknaden och flera har tillkommit. Kakaobönorna som används
kommer ifrån Peru och Dominikanska Republiken.

Den chokladen som inte är Fairtrade märkt då? Hur står det
till med barnarbete och annat som det då och då skrivs om i samband med
kakaoplantagen.

Innan Valrhona valde att söka certifiering skrev de:

Are your products Fair Trade ? For several years, the entire profession has been working to eliminate
any kind of forced labor and strictly forbids child labor in the plantations.
This issue is closely monitored on an international level by the International
Cocoa Organization (ICCO) within the program of the World Cocoa
Foundation (the2001 International Cocoa Initiative, http://www.worldcocoafoundation.org/
) in partnership with
the International Labor Organization. Valrhona pursues a policy of direct trade
with farmers in accordance with the principles of Fair Trade, although we have
chosen not to seek certification from any certifying body. Valrhona does
everything in its power to ensure that the conditions in which our cacao is
grown allows planters and their families to develop a long-term business
strategy. We take particular care to ensure no children work in the production
of our cacao, that there is no forced labor and that all national and
international labor regulations are respected.

Detta gäller naturligtvis fortfarande även om de har valt
att nu certifiera vissa av sina produkter.



Valrhona i 500g påsar

Nyheter Posted on Sun, February 28, 2016 09:41:31

Vi utökar nu Valrhonas sortiment med 500 grams påsar, en ljus choklad 35%
och en mörk choklad 62%, Satilia.

Det ger dig möjligheten att med gott samvete beställa en
lite större mängd, lika bra att räkna med ’det helt oförståeliga’ svinnet vid
tillverkningen… Ibland är det svårt att motivera ett helt kilo smiley



Smaksatt choklad

Nyheter Posted on Sat, February 27, 2016 18:20:29

Smaksatt choklad är bra till så mycket. Ibland är det
lättare och enklare att jobba med choklad som redan har den egenskapen som man
är ute efter. Callebauts smaksatta choklad har inte bara en härlig smaksättning
utan även en härlig färg. Pelletsformen gör också att det går bra att använda
den inte bara till att göra praliner med utan även till en god dekoration till
exempelvis tårtor. Nu när Påsken står runt hörnet vill man gärna ha färgglada
sötsaker för att inte tala om hur den smaksatta apelsinchokladen gör sig till
Halloween!

Att få en bra kaffesmak på är oftast svårt och det sätt jag
föredrar är att använda frystorkat kaffe som får smaksätta grädden innan jag
gör tryffeln. Med cappuccinotryffeln är det redan ordnat och ger en fantastiskt
god kaffesmak. Vi förutom cappoccinochokladen, apelsinchokladen finns nu även
jordgubbschoklad.



Nya Pralinformar

Nyheter Posted on Wed, February 03, 2016 13:34:31

Det är så roligt att få in nya pralinformar. Ibland gissar jag helt rätt
avseende vilka som kommer att bli populära, men ibland så går jag bet.
Idag fyllde vi hyllorna med nya pralinformar och även fyllt på hyllorna
för de befintliga formarna. Jättespännande att se vilka av dessa nya
pralinformar som kommer att gå hem!



Förkläden

Nyheter Posted on Wed, January 13, 2016 21:04:20

Då man tillbringar mycket tid med att göra snygga
presentationer i köket känns det bra att även själv känna sig snygg. För detta
ändamål har vi förkläden som jag är svårt förtjust i. Jag såg dessa på TV för
ett tag sedan och blev helt såld och ville ha och även erbjuda andra att köpa.
De utökar med nya färger då och då och det senaste tillskottet är grått.
Spännande att se hur det tas emot.



Marmeladkulor

Nyheter Posted on Sat, January 09, 2016 12:13:03

Paul Svensson gjorde marmeladkulor i SVT:s Strömsö. När han
tillverkar kulorna använder han ’vanlig’ glukos, men i receptet står det att
man måste använda majsglukos. När jag läser om glykos så är den enda
skillnaden mellan dessa att det i veteglykos finns Celiaki vilket vissa
personer är känsliga emot. Dock är det så liten skillnad att det inte ens måste
stå på innehållsförteckningen vilken sorts glukos det är. Så, jag mailade Paul
och frågade vad det är som gör att det måste vara just majsglukos och var man
får tag i det. Jag fick snabbt svar att han inte vet varför det blir
annorlunda, men att det faktiskt blir det och tipsade om var jag kunde få tag
på det. Vi tog in det i sortimentet så nu går det att köpa majsglukos på hemsidan.

Tänker göra ett litet test framöver där jag kommer att använda
de två olika glukoserna för att se om det blir någon skillnad. Tänker även ta med ett annat recept där man använder sig av gelatinblad i stället för pektin
för att se hur konsistensen blir då. Tänker att det inte kan bli jättesvårt att
få ihop en panel för provsmakning och utvärdering…



Snart är det 2016

Nyheter Posted on Wed, November 25, 2015 19:15:05

På chokladgallerians hemsida har vi våra så kallade
’ChokladFjällor’ som representerar var sin produktkategori. Vi har nu samlat
våra Fjällor i en almanacka för 2016. Denna kan du antingen köpa på hemsidan
eller så beställer du varor för 1500 kr så skickar vi med en. Detta erbjudande
räcker så länge vi har dem hemma. Om erbjudandet står på hemsidan så finns de
kvar. Detta är vår första egentillverkade produkt som vi tagit fram! Känns
jättekul!



Next »